概述

咖啡酸是广泛分布于茵陈、菜蓟、金银花等多种中药植物中，属于酚酸类化合物。易溶于热水、冷乙醇，微溶于冷水。碱溶液从黄色变成橙色。有刺激性。有致癌可能性。具有心血管保护、抗诱变抗癌、抗菌抗病毒、降脂降糖、抗白血病、免疫调节、利胆止血及抗氧化等作用。

应用

咖啡酸可以用作测定缓冲水溶液中半胱胺的催化介体，水解后的主要代谢产物以非竞争方式抑制许多脂氧合酶，如5-LO（5-脂氧合氧酶）和12-LO（12-脂氧合合氧酶，抑制白三烯合成，从而进一步抑制免疫调节，咖啡酸在高剂量下可以抑制血小板中的花生四烯酸代谢。咖啡酸也是GST、ODC、Tyk和黄嘌呤氧化酶的抑制剂。还具有抗氧化，免疫调节和抗炎作用。

属性