概述

单宁不是单一的化合物，化学组成比较复杂，大致可分缩合单宁和可水解单宁两种。可水解单宁，分子中具有酯键，是葡萄糖的没食子酸酯，是常用的单宁。露置光和空气中色变深。溶于水，易溶乙醇、丙酮和甘油，几乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。遇清蛋白、淀粉、明胶及许多生物碱和金属盐类产生不溶性沉淀，遇铁盐也产生黑色或沉淀。

应用

用作分析试剂，用于铍、铝、镓、铟、铌、钽和锆的沉淀和重量测定。用于铜、铁、钒、铈和钴的比定测定。用作蛋白质及生物碱的沉淀剂、钼酸铵滴定铅时的外指示剂、染料媒染剂等。

属性