概述

酒精脱氢酶，源自酵母的酒精脱氢酶属于含锌醇脱氢酶家族，分子量为 141 kDa，每分子中含有四个紧密结合的锌原子金属酶。酒精脱氢酶促氧化的最佳pH范围在8.6-9.0，还原的最佳pH接近7.0。酵母酒精脱氢酶同乙醇最易反应，它的反应活性随着醇体积增大或减小而降低，其与支链醇和仲醇的反应活性也非常低。

应用

广泛应用于可用于伯醇及醛类的测定、手性化合物的合成、用于测定血浆烯醇化酶，也可作为有机溶剂中的催化酶。主要可用于NAD+、NADH、NADP+和NADPH的研究。

属性

生物来源	酵母
活性	Activity ≥300 U/mg protein
单位定义	在 25°C，pH 8.8 的条件下，一个单位每分钟可还原 1 μmol 的 NAD。